항암에 좋은 음식 '브로콜리'란?
11월~4월이 제철인 브로콜리는 겨잣과에 속하는 진녹색의 채소로 레몬의 2배에 달하는 비타민C와 베타카로틴, 니아신, 칼륨, 식이섬유 등 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 미국의 국립암연구소에서 뽑은 10대 암 예방식품으로서 항암식품, 항산화 식품으로 널리 알려져 있습니다. 브로콜리에 함유되어있는 베타카로틴은 항산화물질로서 체내의 활성산소와 여러 유해 물질을 제거해 노화 방지, 암 예방, 심장질환 등에 도움을 줍니다. 또한 암을 예방해 줄 수 있는 설포라페인, 인돌 성분이 풍부하게 들어있어 항암에 좋은 음식입니다
브로콜리 효능 효과
1. 항암에 좋은 음식
항암에 좋은 음식 브로콜리에는 다양한 비타민과 베타카로틴 등의 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들의 항산화 작용으로 체내의 활성산소를 제거하고 유해 물질을 배출시켜주어 항염 항암효과를 기대할 수 있습니다. 또한 항암에 좋은 음식 브로콜리에 함유되어있는 설포라페인, 인돌 성분은 암성분을 분해해 주는 데에 특효가 있는 성분으로서 면역 작용을 활발하게 도와주고 암의 성장을 저해하는 데에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 항암에 좋은 음식 브로콜리를 주기적으로 섭취하게 되면 폐암, 위암, 대장암, 자궁암, 유방암 등의 암에 걸릴 확률이 낮아진다는 연구가 보고되고 있습니다. 특히 전립선암에 두각을 나타낸다고 보고되어왔습니다.
2. 고혈압, 혈관 건강에 좋은 음식
혈관 건강에 좋은 음식 브로콜리에는 나트륨을 배출해주는 칼륨과 혈관 벽을 튼튼하게 해주는 설포라페인이 함유되어있습니다. 브로콜리의 칼륨 성분은 혈압을 올리는 데에 악영향을 줄 수 있는 나트륨을 배출시켜주어 고혈압에 좋은 음식입니다. 또한 항암 작용을 하는 설포라페인 성분은 혈관 벽을 튼튼하게 도와주는 데도 도움이 되는 성분입니다. 혈관을 보호하는 물질은 증가시키고 혈관을 약하게 하는 물질은 제거하여 혈관 건강에 도움을 주기 때문에 브로콜리는 심혈관질환에도 도움을 줄 수 있습니다.
3. 다이어트에 좋은 음식
다이어트에 좋은 음식 브로콜리에는 레몬의 2배에 달하는 비타민C가 들어있고 식이섬유가 아주 풍부하게 함유되어있습니다. 브로콜리는 용량 대비 칼로리 또한 낮아서 적정량을 섭취하였을 시 포만감을 주고 장운동을 활발하게 해주어 다이어트에 도움이 되는 음식입니다.
4. 눈 건강에 좋은 음식
브로콜리에 들어있는 루테인과 지아잔틴 성분은 눈 건강에 특효가 있는 성분입니다. 베타카로틴 또한 항산화 물질로서 눈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 눈 건강에 좋은 음식 브로콜리에 들어있는 비타민A는 야맹증에 도움을 줄 수 있습니다.
브로콜리 부작용
브로콜리에는 특별히 알려진 부작용은 없습니다. 다만 식이섬유가 많이 함유되어있어 장운동을 촉진해 가스가 차거나 복통을 유발할 수 있으므로 장 건강에 문제점이 있으신 분들은 적정량을 섭취하시는 것이 좋습니다.
브로콜리 섭취 방법
1. 좋은 브로콜리 고르는 법
우리가 흔히 먹는 브로콜리는 꽃봉오리입니다. 좋은 브로콜리 고르는 법은 단단한 송이에 중간이 봉긋하게 솟아 있으며 꽃이 피지 않은 것을 고르는 것입니다. 꽃이 피게 되면 맛과 영양이 떨어지므로 꽃이 피지 않은 브로콜리를 고르는 것이 좋습니다. 또한 브로콜리의 심지에는 봉오리보다 더 많은 섬유질을 함유하고 있으므로 심지가 곧고 잘린 단면이 상하지 않은 것을 고릅니다.
2. 브로콜리 섭취 방법 브로콜리 데치는 법
브로콜리는 소금물에 20분쯤 담가 송이 속의 미세먼지와 오염 물질을 제거해 줍니다. 끓는 물에 삶을 때는 줄기를 먼저 넣어서 삶고 후에 송이를 넣어줍니다. 심지는 단단하므로 송이보다 익는 시간이 오래 걸려 조린 시간을 다르게 하면 고르게 잘 익은 브로콜리를 섭취할 수 있습니다. 하지만 브로콜리를 물에 넣어 조리하게 되면 비타민C 일부 항암물질 등이 물에 녹아 나와 사라질 수 있으므로 찌거나 전자레인지를 이용하여 조리하는 것이 좋습니다. 브로콜리를 오일에 볶거나 오일이 포함된 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민 A의 흡수력이 높아집니다. 아몬드, 오렌지와 궁합이 좋으므로 함께 섭취한다면 좋은 시너지를 기대할 수 있습니다. 아몬드에 들어있는 비타민E와 만나면 두뇌활동에 좋은 영향을 줄 수 있고, 오렌지와 함께 섭취한다면 비타민C의 효과가 극대화될 수 있습니다. 좋은 음식이라도 무엇이든 적정량을 섭취해주는 것이 이롭습니다. 장이 예민하신 분들은 양배추 등과 함께 섭취하지 마시고 조금씩 양을 늘려가며 섭취하면 좋은 영향을 주는 항암 음식 브로콜리입니다.
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